| LO QUE DEBES SABER… |
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El chocolate se caracteriza por ser uno de los dulces más valorados, no solo por el placer de su sabor sino también por ser uno de los regalos más tradicionales.
Primeros pasos para preparar chocolate en rama
El chocolate en rama lo solemos encontrar en pastelerías y siempre nos preguntamos cómo se conseguirá hacer esa forma. Seguro que pensamos que el trabajo de elaboración debe ser muy dificultoso, pero no es así. La preparación del chocolate en rama es más fácil de lo que podemos imaginar y, si decidimos aprender cómo hacerlo, todos los invitados quedarán impresionados por nuestras «habilidades chocolateras«.
El primer paso será escoger el tipo de chocolate, ya sea negro, blanco o incluso combinado. Por ejemplo, vamos a utilizar un total de 500 g repartidos en 250 g de chocolate con leche y 250 g de chocolate negro. A continuación, calentaremos ambos chocolates en una cazuela al baño María. Después de unos minutos, cuando los chocolates se hayan mezclado y fundido, apagaremos el fuego. Para el siguiente paso necesitaremos una espátula ancha y una mesa de mármol o una superficie lisa.
Cómo conseguir la forma en rama
Como bien hemos dicho, para conseguir la forma del chocolate en rama es fundamental tener todos los materiales necesarios. El siguiente paso será derramar sobre la superficie, previamente untada con un poco de aceite, el chocolate mezclado. Si se te darrama no te preocupes, hay muchas formas de quitar manchas de chocolate. Después, lo iremos extendiendo con la espátula hasta formar una capa delgada de unos 2 mm de espesor. La dejaremos enfriar pero sin que llegue a quedarse dura del todo.
Comprobaremos su estado y la empezaremos a raspar con la espátula, es decir, iremos arrastrando el chocolate con ella a lo largo de la superficie y de esta manera se irán formando las ramas. ¡Y listo para disfrutar!