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CaracterĆsticas
Coste 8ā¬
Ingredientes
- 4 lomos Merluza
- 1 manojo EspƔrragos
- 200 ml Cava
- 200 ml Crema de leche
- 1 unidad Cebolla
ElaboraciĆ³n
ElaboraciĆ³n paso a paso
- Lo primero que tendremos que hacer es escaldar los espĆ”rragos en una buena cantidad de agua durante unos cuatro minutos con un poquito de sal. Pasado este tiempo, pararemos la cocciĆ³n pasando los espĆ”rragos por agua y hielos y despuĆ©s los escurriremos y los dejaremos reservados.
- DespuĆ©s, en una sartĆ©n con un chorrito de aceite y la cebolla bien picadita rehogaremos hasta que quede transparente. A continuaciĆ³n mojaremos con el cava y dejaremos que se evapore el alcohol para despuĆ©s aƱadir la crema de leche.
- Dejaremos que reduzca bien y cuando veamos que se ha conseguido la textura de una salsa, la probaremos para ver si necesita que la rectifiquemos de sal.
- Ya queda poco para terminar la receta, solo tendremos que marcar los lomos de merluza por las dos partes y los espƔrragos, en la plancha o en la sartƩn. Lo salpimentaremos todo y serviremos la merluza con la salsa y los espƔrragos.
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