Características
Ingredientes
- 8 rodajas Merluza
- 8 unidades Gambas
- 250 gr Almejas
- 750 ml Sidra natural
- 1 unidad Cebolla
- 2 unidades dientes de ajo
- 1 unidad Guindilla
- 2 cd Tomate frito
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tendremos que hacer es salpimentar las rodajas de merluza crudas antes de ponernos a enharinarlas. Una vez rebozadas, las dejaremos reservadas.
- Cogeremos una cazuela, añadiremos un chorrito de aceite de oliva y doraremos las gambas para dejarlas, una vez listas, también reservadas.
- Abriremos las almejas al vapor y las dejaremos junto a la merluza y las gambas.
- En el aceite en el que doramos las gambas pocharemos la cebolla, un par de dientes de ajo y la guindilla. Una vez que la cebolla esté blandita, añadiremos el tomate y comenzaremos a hacer el sofrito.
- Cuando tengamos el sofrito listo, colocaremos las rodajas de merluza que habíamos dejado reservadas sobre él y lo cubriremos con la sidra. Dejaremos que se hagan unos 10 minutos y le añadiremos las gambas que también habíamos reservado junto a las almejas.
- Dejaremos que se hagan todos los ingredientes durante otros 10 minutos y espolvorearemos el perejil picado. Tenemos que hacerlo siempre a fuego muy bajo para que no se evapore toda la salsa y que se ingresen bien todos los sabores.
