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Receta de migas

2 min Las migas son un plato tradicional pero muy rico, que resulta muy barato porque se aprovecha el pan duro que queda en caso.

 

Características

Tiempo de preparación 1 hora
Coste 3€

Ingredientes

  • 1 barra pan duro
  • 6 dientes ajo
  • leche
  • 3 tiras panceta
  • 3 tiras chorizo
  • pimentón
  • aceite
  • sal

Elaboración

Elaboración paso a paso

  • El primer paso será cortar el pan en rebanadas y echarlas en un recipiente. Después, añadiremos leche por encima de tal manera que queden empapadas pero no encharcadas. Mientras echamos la leche, iremos aplastando el pan para que se desmigue y lo dejaremos reposar.
  • A continuación, cortaremos y picaremos los ajos y el jamón, y la panceta y el chorizo en dados. Pondremos a calentar una caldereta con aceite y, cuando esté caliente, freiremos por separado el ajo, el chorizo, la panceta y el jamón. Dejaremos todos estos ingredientes apartados en un plato.
  • En la misma caldereta echaremos un poco de pimentón y después el pan desmigado mojado en leche. Mientras se hacen las migas, iremos removiendo de arriba a abajo para que la masa se vaya separando y queden pequeñas migas. Este proceso puede tardar varios minutos hasta que queden bien doraditas.
  • Por último, añadiremos el jamón, el chorizo, la panceta y el ajo, ¡y a comer migas!
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