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¿Qué es el prefermento?

///¿Qué es el prefermento?

¿Qué es el prefermento?

En esta tendencia por lo natural y ecológico, la repostería no se ha quedado atrás. De nuevo surgen corrientes que apuestan por los prefermentos y las levaduras naturales en detrimento de las industriales, para dar sabor y textura a las recetas. 

El pan, el roscón de reyes, el panettone o la mona de Pascua son algunas de las recetas que incluyen el llamado prefermento como base de su secreto. Pero, ¿qué es exactamente y para qué sirve?

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2018-01-02T08:55:00+00:002 enero, 2018|

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