Cordero frito con ajos

⌚ < 1 minuto Esta receta de cordero frito con ajos es una manera fácil y sencilla de preparar esta carne. Apta para novatos.

Receta típica Manchega

Dificultad

Fácil

Temperatura

Caliente

Cocinado

Guiso

Bebidas que acompañan

Vino tinto

Coste

Medio (entre 3 y 15 Euros)

Receta para

Adultos

Fecha señalada

Noche Buena

Tiempo

<45minutos

Receta típica Manchega

Dificultad

Fácil

Temperatura

Caliente

Cocinado

Guiso

Bebidas que acompañan

Vino tinto

Coste

Medio (entre 3 y 15 Euros)

Receta para

Adultos

Fecha señalada

Noche Buena

Tiempo

<45minutos

Ingredientes

• 2 kg Cordero lechal troceado
• 1 vaso Coñac
• 12 granos Pimienta
• 1 vaso aceite
• 1 vaso Agua
• 1 vaso vino blanco
• 2 unidades Cayena
• 1 cabeza Ajos

Elaboración

1. En un perol se pone el aceite y sin que esté muy caliente se pone el cordero con la sal para que se fría a fuego un poco fuerte.
2. Cuando el cordero ha cambiado un poco el color, se ponen los ajos y los granos de pimienta y que continúe friéndose.
3. Cuando el cordero y los ajos ya están fritos se añade el vaso de coñac y se flambea (en el pueblo se dice se prende el coñac.) Esto hace que el cordero coja un color precioso.
4. Cuando deja de arder se añade un vaso de agua, un vaso de vino y las dos cayenas todo junto.
5. No mover mucho porque el cordero ya está muy blandito y dejar que se reduzca todo el caldo hasta que quede practicamente seco. Debe quedar sólo una salsa consistente que será la que nos haga romper a llorar cuando estemos terminando de mojar en ella.

Elaboración En un perol se pone el aceite y sin que esté muy caliente se pone el cordero con la sal para que se fría a fuego un poco fuerte. Cuando el cordero ha cambiado un poco el color, se ponen los ajos y los granos de pimienta y que continúe friéndose. Cuando el cordero y los ajos ya están fritos se añade el vaso de coñac y se flambea (en el pueblo se dice se prende el coñac.) Esto hace que el cordero coja un color precioso. Cuando deja de arder se añade un vaso de agua, un vaso de vino y las dos cayenas todo junto. No mover mucho porque el cordero ya está muy blandito y dejar que se reduzca todo el caldo hasta que quede practicamente seco. Debe quedar sólo una salsa consistente que será la que nos haga romper a llorar cuando estemos terminando de mojar en ella.

Ingredientes 2 kg Cordero lechal troceado 1 vaso Coñac 12 granos Pimienta 1 vaso aceite 1 vaso Agua 1 vaso vino blanco 2 unidades Cayena 1 cabeza Ajos