Recolectar setas

Publicado por Vanesa Sánchez, 25 Sep 2012

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Recoger setas

Si te quieres iniciar en el mundo de la recolección de setas, debes saber muy bien qué setas son venenosas y cuáles no.

LO QUE DEBES SABER...
  • Para inexpertos: ve siempre acompañado de un experto en micología para que te ayude a identificar las especes no venenosas.
  • Cómo recolectar setas: córtalas por el pie, límpialas bien y ponlas en la cesta boca abajo.
  • Importante: no recojas setas cerca de carreteras o vertederos. Tampoco uses bolsas de plástico para guardarlas.

 

El otoño es la época principal en la que salen las setas, después de las primeras lluvias. Para recolectar setas debes tener en cuenta varios factores para que sea todo un éxito.

 

Qué debes saber para recolectar setas

Normalmente puedes encontrar setas en prácticamente toda España, sobre todo si el otoño es húmedo. Si no eres un experto en micología, lo mejor que puedes hacer al comienzo de tu aventura es ir con gente experta en la materia para que te guíe sobre cuáles son las setas que no son tóxicas y puedes coger. Si tienes cualquier duda sobre coger una o no, mejor no te arriesgues.

No recojas setas de lugares próximos a carreteras ni vertederos. Tampoco las recojas después de lluvias fuertes ya que se pudren rápido. Elige lugares neutros, en territorio natural, porque las setas pueden absorber las sustancias tóxicas del suelo. Escoge las mejores setas, las que estén en perfecto estado y no aquellas que estén deterioradas o muy maduras, ya que son indigestas.

No utilices nunca bolsas de plástico para transportarlas. Consigue una cesta de mimbre, que sea rígida y aireada con la base ancha para recoger las setas. Además las debes poner boca abajo y limpiarlas de tierra.

Cómo recolectar setas de manera correcta

Una vez que tengas identificada la especie como comestible y estés completamente seguro de que así es, córtala con la ayuda de una navaja por el pie. No la arranques ni la remuevas del suelo para asegurar que volverá a crecer en la siguiente cosecha. A continuación tapa el hueco del corte que has hecho en el suelo. Antes de meterla en la cesta, quita la tierra que pueda tener. Introdúcela en ella con el sombrero con las láminas hacia abajo.

Cuando llegues a casa pasa a limpiarlas más a fondo quitándo el pie y los tubitos. Las setas se estropean muy rápido, pero si quieres guardarlas, lo puedes hacer una vez muy limpias y de pie.



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